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31 mai 2007 4 31 /05 /mai /2007 18:55

Le Pr Bernard GESCH, de l'université d'Oxford a réalisé une expérience sur 231 jeunes prisonniers pendant quatres mois, en 2002.  Après avoir enrichi l'alimentation de la moitié des délinquants en vitamines, minéraux, acides gras essentiels, il a constaté une réduction de 37% des actes de violences.

Le cerveau  représente 2% du poids du corps et consomme 20% de l'énergie alimentaire.
Il a besoin de sucres lents de qualité, des acides aminées pour fabriquer les neurotransmetteurs (Dopamine, noradrénaline, sérotonine), des acides gras essentiels qui protègent les neurones du vieillissement prématuré, vitamines et minéraux pour son bon fonctionnement.

En pratique, pour votre cerveau :

Manger 5 fruits et légumes par jour, pour les vitamines et les minéraux
Mettre de la couleur dans votre assiette pour multiplier les apports ,
Préférer les poissons gras (sardine, truite, saumon, hareng) richent en oméga et acides aminés
Les oeufs à la coque, la volaille, pour leur apport en acides aminés .
Les céréales complets et légumineuses.
Les huiles première pression à froid (huile colza, olive, noix), 2C/S pour les femmes et 3 à 4 C/S pour les hommes.

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Published by Christelle DALLERAC - dans Nutrition
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